Будьте в курсе последних событий, подпишитесь на обновления сайта
Для женщин

Заметки о Японии. Что едят в Японии

Я очень беспокоилась о том, чем питаться я Японии. Дело в том, что я отнюдь не поклонница суши, и мысль об употреблении в пищу сырой рыбы мне не особо приятна. Поедать две недели один только рис тоже как-то грустно. Надеялась в основном на лапшу, поскольку слышала, что она продаётся повсюду, причём не только обычная, но и рисовая, и гречневая.
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

На деле оказалось, что еды в Токио полно, и притом самой разной. Поесть можно на каждом шагу – в кафе или просто в супермаркете.

Вопреки ожиданиям, суши в Японии подают далеко не везде. Это блюдо можно встретить лишь в специализированных ресторанах, которые попадаются далеко не на каждом шагу. Гораздо чаще можно встретить рамен, собу (гречневую лапшу) или удон (пшеничную лапшу) с различными топингами (соус, кусочки овощей и свинины, креветки). Многие кафе предлагают темпуру, чаще всего из креветок, обжаренных в кляре. Есть рестораны якитори, где подают только блюда из разных частей курицы (вплоть до хрящиков на шпажке). Иногда в меню присутствуют пельмени из очень тонкого теста, которые японцы не варят, а обжаривают.

Рис японцы едят вместо хлеба. Хлеб тоже присутствует, но рис более популярен. Он служит как бы связующим между разнообразными ингредиентами, и уже при первом обеде я поняла, что в этом есть смысл. А через пару дней почувствовала, что рис мне просто необходим, чтобы желудок справлялся с этой непривычной пищей.

В ресторанах почти всегда приносят бесплатный напиток: холодный или горячий чай, или просто воду, так что о том, чем запивать, можно не заботиться.

Саке можно купить в супермаркете, но пить его противно. То ли качество не то, то ли этот напиток следует употреблять исключительно в подогретом виде, как подают в ресторане.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Саке

Я полагала, что в стране почти нет мяса, а какое есть – ужасно дорогое. Но на самом деле пару кусочков свинины кладут во многие разновидности рамена (островатого супа на основе мисо (ферментированных бобов или риса) с лапшой), а в обычном супермаркете можно купить шашлычки на шпажках из свинины или тефтелек. Вообще мясо присутствует, хотя и не в виде толстых отбивных. Небольшие кусочки свинины чаще всего едят запеченными или тушеными до состояния, когда они почти тают во рту.

Фотографии и муляжи сырого мяса в витринах несколько шокируют. Но едят это мясо приготовленным, а не сырым. Просто в сыром виде оно более красивое, поэтому клиентам дают возможность оценить качество мяса и сделать выбор, а уж потом обжаривают эти ломтики.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Муляжи еды в витрине

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Сырое мясо на рекламной стойке перед входом в кафе

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Внешний вид кафе в Токио, где подают мясо

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Иногда шашлычки из мяса и курицы жарят прямо на улице и тут же продают

Завтрак в отеле

На завтрак (шведский стол в отеле) нам ежедневно предлагали омлет, сосиски, рис и суп мису. Остальные ингредиенты варьировались: отварные овощи, сладкий картофель, гречневая лапша, зелёный салат и свежие помидорки, различные соленья. Были также фрукты (дольки ананасов, апельсинов и грейпфрутов), яблочный и апельсиновый соки, кофе и чай.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Завтрак в отеле. Кофе, суп мисо, апельсиновый сок, омлет, сосиски, вермишель и овощи

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Обеденный зал в отеле

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Плотный завтрак в отеле — залог энергии на весь день

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Еще одна вариация на тему завтрака

Еда в супермаркете

Бюджетно поесть можно в любом сетевом супермаркете. Тут полно готовых блюд, которые сразу же и разогреют в микроволновке. Салаты, онигири (рисовые треугольнички с начинкой), тёплые булочки или сэндвичи с разными начинками. Можно взять сухую лапшу и тут же разбавить кипятком из чайника. И конечно кофе. Чёрный или латте, горячий или со льдом.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Обеденные места в супермаркете иногда оборудованы розетками для подзарядки гаджетов

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Автомат по приготовлению кофе, в том числе кофе со льдом

Тут же несколько стульчиков, чтобы поесть. Несколько дней подряд мы завтракали, обедали и ужинали в супермаркетах, потому что не подвернулся удачный ресторан, да и просто не было времени.

И конечно есть контейнеры для раздельного сбора мусора, в том числе место, куда слить оставшиеся жидкости (соус, например).

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Соба

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Приготовленная лапша соба

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Можно взять не растворимую, а уже приготовленную собу, и только разогреть

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Йогурт и кофе

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Салат с тунцом и куриное филе — вполне европейское меню

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Готовое блюдо с сырым яйцом

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Проростки с кусочками свинины

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
«Крабовые палочки» в Японии сделаны из риса. Совсем невкусные

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Завтрак в супермаркете

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
В супермаркете продаются вареные очищенные яйца. Одна проблема — сварены они в чем-то, напоминающем разбавленный соевый соус, и имеют соответствующий вкус.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Рис и шашлычки из курицы можно купить в супермаркете

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
В супермаркете продаются теплые пирожки — никуман

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Вкус разный, в зависимости от начинки. Нам больше понравились никуманы с мясом.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Онигири (рисовые треугольники) с разнообразными вкусами едят холодными, это вариант быстрого и дешевого перекуса.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Рамен

Рамен – возможно, самое расхожее блюдо в Японии. Это суп на основе ферментированных бобов с лапшой. В рамен добавляются проростки, зелень и кусочки мяса. Едят его с помощью палочек и фарфоровой ложки: палочками вылавливают лапшу и другие твердые кусочки, а ложкой хлебают бульон. Рамен подают повсюду, стоит он недорого.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Рамен с кусочками свинины и зеленью

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Кафе, где подают рамен

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Витрина кафе с разными видами рамена

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Японцы расслабляются в кафе после работы

Есть еще довольно странное блюдо из сухой лапши, залитой горячим соусом. В верхней части, где лапша соприкасается с соусом, она размягчается, но значительная часть остается сухой, и приходится ею хрустеть, что не очень приятно.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Сухая лапша под соусом

Кафе-автомат

Есть кафе, предлагающие еду навынос. Вы делаете заказ через автомат, ждёте минут 10 и получаете аккуратно упакованный горячий ужин по весьма доступной цене. Не особенно вкусно, но сытно.

Есть несколько посадочных мест, чтобы поесть в самом кафе. Работает оно по принципу самообслуживания.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Некоторых усилий требует процесс выбора

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Без картинок использование такого автомата было бы для нас вообще невозможно

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Рамен с морской капустой и темпура с рисом

Якитори

Однажды мы забрели поужинать в ресторан якитори. Название московской сети ресторанов, откуда можно заказать суши и роллы с доставкой, совершенно не соответствует действительности. На самом деле якитори — это блюда из кусочков жареной курицы. Именно так переводится слово. Блюд не из курицы в кафе якитори нет. И уж точно нет никаких суши.

Это оказалось колоритное местечко. Муж сравнил его с пивнушками на задворках галактики из «Звездных войн». Накурено и очень шумно. Все орут, чтобы услышать друг друга, и ржут во всю глотку. Так японцы снимают напряжение после рабочего дня. За столиками почти исключительно мужчины.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Бесплатных напитков тут не было, зато принесли тарелку салата с соусом карри в качестве аперитива. Мы заказали два варианта курицы и пиво; нам подали кружки, наполовину заполненные льдом и почему-то водой, и бутылки с пивом. Оказалось неплохо: пиво не так быстро исчезает. По 0,33 хватило на весь ужин.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Шашлычки на шпажках сделаны из разных кусков курицы. Например, один только из центрального грудного хряща. Другой из кожи, предположительно, из шеи. Ещё один из печенки и только два из простого мяса, серого. Грудки жарятся отдельно, мы их не заказывали.

Овощных гарниров почти нет, все варианты салатов — с курицей. Так что мы довольствовались аперитивной тарелкой.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Шашлычки из курицы в ресторане якитори

Суши и сашими

Блюда из сырой рыбы в Японии – вовсе не повседневная еда. За две недели мы лишь трижды побывали в таких ресторанах. Первый располагался вблизи знаменитого рыбного рынка Цукидзи, где каждое утро продавались тысячи тонн свежевыловленной рыбы. Располагавшийся в центре Токио, этот рынок являлся центром притяжения для туристов. Мы застали его в последний день перед закрытием, связанным с переездом на насыпной остров в Токийском заливе.

Вокруг Цукидзи разбросано множество ресторанчиков, где можно отведать свежей рыбы. В одном из них мы, еще не совсем придя в себя после авиаперелета, заказали сашими. Сашими готовится из сырых кусочков разных сортов рыб и морепродуктов и подается с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо. Это волшебное блюдо поразило невероятной свежестью и стоило не так уж дорого: обед на двоих обошелся менее чем в две тысячи рублей.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Сашими

Примерно такой же чек (при большем количестве блюд и даже с теплым саке) у нас получался в Киото в ресторанах с суши-конвейером, которые мы посетили дважды. Само действо завораживает: перед вами проплывают тарелочки с блюдами, вы выбираете то, что нравится. Цена – в зависимости от цвета тарелочки. Если желаемого блюда на конвейере нет, делаете заказ через планшет, и повара тут же готовят его на ваших глазах. Все свежайшее и необыкновенно вкусное!

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

В ресторане с суши-конвейером можно сделать заказ с помощью планшета, на котором установленно специальное приложение — он находится у вас на столе. Либо можно просто брать понравившиеся тарелочки с конвейера. Стоимость блюд определяется цветом тарелочки. Оплата производится после подсчета тарелочек каждого цвета.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Суши

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Суши и бутылочка с теплым саке

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Роллы с кусочками омлета, огурца и рыбы разных сортов. Фантастически вкусно!

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Теплое саке и планшет с меню для заказа

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Повара готовят суши и роллы и тут же выставляют тарелочки на конвейер, который движется мимо вашего столика.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Японские сладости

Как и многое другое, сладости в Японии делаются преимущественно из риса. Прямо не улице можно приобрести обжаренные на гриле сладкие шарики из рисового теста — данго. Они вязкие и тягучие, с однородной структурой.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Рядом продается аналогичная сладость, по форме напоминающая котлету. Ее название мне не удалось выяснить. В ней ощущается структура риса, и она также поливается сладким соусом.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

В Киото готовят лисовые конфеты в виде треугольничков с начинкой — нама-яцухаси. Нам больше всего понравились конфеты с начинкой из сладкого зеленогой чая маття.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Вообще чай и рис — основные составляющие для конфет. Так, мы пробовали (и привезли в подарок детям) конфеты из маття с начинкой из целой засушенной ягоды клубники.

А еще из маття делают коктейли — очень освещает в жаркий день.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru
Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Иногда в Японии можно встретить европейскую кухню. Однажды мы по ошибке забрели в итальянский ресторан. Кухней остались недовольны, но официантка прекрасно владела английским. В другой раз в Гинзе мы не смогли пройти мимо кафе-мороженого. Впрочем, в мороженом применяются национальные ингридиенты, такие как вездесущий чай маття.

Заметки о Японии. Что едят в Японии - все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Заметки о Японии. Что едят в Японии — все важное для женщин о здоровье, материнстве и женских секретах на Z4E.ru

Поделитесь ссылкой. Спасибо ツ

Related Articles

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close